食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2006年
2期
66-68
,共3页
猪血红蛋白%亚硝酸钠%亚硝基血红蛋白(HbNO)
豬血紅蛋白%亞硝痠鈉%亞硝基血紅蛋白(HbNO)
저혈홍단백%아초산납%아초기혈홍단백(HbNO)
研究了猪血红蛋白在酸性条件下与亚硝酸钠生成亚硝基血红蛋白(HbNO),并讨论合成工艺过程中相关的影响因素.研究结果认为:亚硝基血红蛋白(HbNO)合成的最佳参数为pH6.20,反应时间20 min,反应温度80℃,NaNO2添加量为2.1%.
研究瞭豬血紅蛋白在痠性條件下與亞硝痠鈉生成亞硝基血紅蛋白(HbNO),併討論閤成工藝過程中相關的影響因素.研究結果認為:亞硝基血紅蛋白(HbNO)閤成的最佳參數為pH6.20,反應時間20 min,反應溫度80℃,NaNO2添加量為2.1%.
연구료저혈홍단백재산성조건하여아초산납생성아초기혈홍단백(HbNO),병토론합성공예과정중상관적영향인소.연구결과인위:아초기혈홍단백(HbNO)합성적최가삼수위pH6.20,반응시간20 min,반응온도80℃,NaNO2첨가량위2.1%.
