中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
9期
23-26
,共4页
粗糙脉孢菌%植酸酶基因%重组酵母
粗糙脈孢菌%植痠酶基因%重組酵母
조조맥포균%식산매기인%중조효모
对基因工程重组酵母的植酸酶进行分离和纯化,并考察纯化酶的酶学性质.结果表明,该植酸酶酶蛋白分子量为60 ku;有2个pH值活力峰:pH值为3.5和pH值为5.5;最适反应温度为60℃;在37℃下以植酸钠为底物的反应初速度为128μmol/(L·min),米氏常数为228μmol/L;Cu2+对此酶有较强的抑制作用;Mg2+,Ca2+,Al3+,Fe2+,Co2+,Zn2+和EDTA等对酶活性影响不大.
對基因工程重組酵母的植痠酶進行分離和純化,併攷察純化酶的酶學性質.結果錶明,該植痠酶酶蛋白分子量為60 ku;有2箇pH值活力峰:pH值為3.5和pH值為5.5;最適反應溫度為60℃;在37℃下以植痠鈉為底物的反應初速度為128μmol/(L·min),米氏常數為228μmol/L;Cu2+對此酶有較彊的抑製作用;Mg2+,Ca2+,Al3+,Fe2+,Co2+,Zn2+和EDTA等對酶活性影響不大.
대기인공정중조효모적식산매진행분리화순화,병고찰순화매적매학성질.결과표명,해식산매매단백분자량위60 ku;유2개pH치활력봉:pH치위3.5화pH치위5.5;최괄반응온도위60℃;재37℃하이식산납위저물적반응초속도위128μmol/(L·min),미씨상수위228μmol/L;Cu2+대차매유교강적억제작용;Mg2+,Ca2+,Al3+,Fe2+,Co2+,Zn2+화EDTA등대매활성영향불대.
