江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
2期
9-11
,共3页
都立辉%刘芳%鞠兴荣%袁建%吴定
都立輝%劉芳%鞠興榮%袁建%吳定
도립휘%류방%국흥영%원건%오정
菜籽%蛋白%抗氧化肽%自由基%作用机制
菜籽%蛋白%抗氧化肽%自由基%作用機製
채자%단백%항양화태%자유기%작용궤제
油菜籽榨油后的饼粕富含蛋白质,许多研究表明,菜籽蛋白水解产物具有抗氧化的活性.如何对其进行开发利用,关系到农业增收和油菜籽油脂企业利润的增加.本文从抗氧化肽研究的背景出发,对菜籽蛋白源抗氧化肽的国内外研究现状进行综述,以期为相关的研究者提供借鉴.
油菜籽榨油後的餅粕富含蛋白質,許多研究錶明,菜籽蛋白水解產物具有抗氧化的活性.如何對其進行開髮利用,關繫到農業增收和油菜籽油脂企業利潤的增加.本文從抗氧化肽研究的揹景齣髮,對菜籽蛋白源抗氧化肽的國內外研究現狀進行綜述,以期為相關的研究者提供藉鑒.
유채자자유후적병박부함단백질,허다연구표명,채자단백수해산물구유항양화적활성.여하대기진행개발이용,관계도농업증수화유채자유지기업리윤적증가.본문종항양화태연구적배경출발,대채자단백원항양화태적국내외연구현상진행종술,이기위상관적연구자제공차감.
