现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
5期
490-494
,共5页
叶富根%李汴生%郭卓钊%陈宇%陈素娟%陈家文%孙世鑫
葉富根%李汴生%郭卓釗%陳宇%陳素娟%陳傢文%孫世鑫
협부근%리변생%곽탁쇠%진우%진소연%진가문%손세흠
脱盐%杨梅%腌渍液%结晶%离子交换
脫鹽%楊梅%醃漬液%結晶%離子交換
탈염%양매%업지액%결정%리자교환
研究了在真空浓缩过程中,杨梅腌渍液中的还原糖、总有机酸和氨基态氮含量的变化,开发出两步真空浓缩结晶脱盐和两步离子交换法对杨梅腌渍液进行脱盐,制备低盐和无盐浓缩果汁的工艺,实验表明:两步真空浓缩结晶法可除去腌渍液中80%～85%的盐,间歇式离子交换法可将浓缩母液的盐含量降低至1.5%左右,脱盐率达90%以上,再经连续式离子交换脱盐可制备无盐的浓缩果汁类饮料.
研究瞭在真空濃縮過程中,楊梅醃漬液中的還原糖、總有機痠和氨基態氮含量的變化,開髮齣兩步真空濃縮結晶脫鹽和兩步離子交換法對楊梅醃漬液進行脫鹽,製備低鹽和無鹽濃縮果汁的工藝,實驗錶明:兩步真空濃縮結晶法可除去醃漬液中80%～85%的鹽,間歇式離子交換法可將濃縮母液的鹽含量降低至1.5%左右,脫鹽率達90%以上,再經連續式離子交換脫鹽可製備無鹽的濃縮果汁類飲料.
연구료재진공농축과정중,양매업지액중적환원당、총유궤산화안기태담함량적변화,개발출량보진공농축결정탈염화량보리자교환법대양매업지액진행탈염,제비저염화무염농축과즙적공예,실험표명:량보진공농축결정법가제거업지액중80%～85%적염,간헐식리자교환법가장농축모액적염함량강저지1.5%좌우,탈염솔체90%이상,재경련속식리자교환탈염가제비무염적농축과즙류음료.
