纺织学报
紡織學報
방직학보
JOURNAL OF TEXTILE RESEARCH
2011年
2期
64-67,72
,共5页
玉米淀粉%黄原胶%黏度%RVA%糊化曲线
玉米澱粉%黃原膠%黏度%RVA%糊化麯線
옥미정분%황원효%점도%RVA%호화곡선
将黄原胶引入到淀粉浆料中,采用快速黏度分析法(RVA)研究了黄原胶的加入对玉米淀粉糊化性能和浆液表观黏度的影响,讨论了黄原胶与玉米淀粉分子之间的相互作用.结果表明:黄原胶可促进淀粉糊化,降低淀粉的糊化温度,缩短糊化时间;随着黄原胶质量分数的增加,淀粉的糊化峰值黏度增加,表现了2种高分子的相互作用;黏度衰减值随黄原胶增加而增大,表现了其相容性随之减小;浆液冷却至50℃的黏度变化表明,黄原胶质量分数≥5.5%以后体系出现相分离.
將黃原膠引入到澱粉漿料中,採用快速黏度分析法(RVA)研究瞭黃原膠的加入對玉米澱粉糊化性能和漿液錶觀黏度的影響,討論瞭黃原膠與玉米澱粉分子之間的相互作用.結果錶明:黃原膠可促進澱粉糊化,降低澱粉的糊化溫度,縮短糊化時間;隨著黃原膠質量分數的增加,澱粉的糊化峰值黏度增加,錶現瞭2種高分子的相互作用;黏度衰減值隨黃原膠增加而增大,錶現瞭其相容性隨之減小;漿液冷卻至50℃的黏度變化錶明,黃原膠質量分數≥5.5%以後體繫齣現相分離.
장황원효인입도정분장료중,채용쾌속점도분석법(RVA)연구료황원효적가입대옥미정분호화성능화장액표관점도적영향,토론료황원효여옥미정분분자지간적상호작용.결과표명:황원효가촉진정분호화,강저정분적호화온도,축단호화시간;수착황원효질량분수적증가,정분적호화봉치점도증가,표현료2충고분자적상호작용;점도쇠감치수황원효증가이증대,표현료기상용성수지감소;장액냉각지50℃적점도변화표명,황원효질량분수≥5.5%이후체계출현상분리.
