CAJ | 학술논문

于2009年暑假,骑自行车进入西藏,对西藏内部,（昌都地区,林芝地区,拉萨）三个地方进行营养调查,共调查人数176人,受调查的人均为当地居民,大多数是藏族人,也有不分汉族人和其他族,但也都是久住居民。调查是以调查问卷的形式,调查的问题共分为5类A：谷类。B：肉类。C：奶类。D：糖类。E：酒类。调查目的：了解藏区居民日常饮食结构。为藏区居民提供合理的饮食结构提供资料。调查结果为：当地居民每天基本都会摄入谷类,主食是青稞,早饭以糌粑（糌粑主要成份有蛋白质,其含量约为13.5%,脂肪为2%,碳水化合物为75%,十七种氨基酸为14%左右;无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素;还富含维生素Bl为主。当地成年居民不分男女基本上每天都会饮酒,引用最多的一种酒就是青稞酒,而且经常吃牛羊肉,以牦牛肉为主,但是很少食用食用动物内脏,昌都和林芝的居民超过80%的人每天都会和牛奶,而且基本选择喝纯鲜牛奶,拉萨地区每天喝奶的人数较少在50%左右。对于糖类的摄入昌都和拉萨明显高于林芝地区,每天都和含糖饮料的人数昌都和拉萨都在60%,林芝女性为40%,男性为20%。
우2009년서가,기자행차진입서장,대서장내부,（창도지구,림지지구,랍살）삼개지방진행영양조사,공조사인수176인,수조사적인균위당지거민,대다수시장족인,야유불분한족인화기타족,단야도시구주거민。조사시이조사문권적형식,조사적문제공분위5류A：곡류。B：육류。C：내류。D：당류。E：주류。조사목적：료해장구거민일상음식결구。위장구거민제공합리적음식결구제공자료。조사결과위：당지거민매천기본도회섭입곡류,주식시청과,조반이잠파（잠파주요성빈유단백질,기함량약위13.5%,지방위2%,탄수화합물위75%,십칠충안기산위14%좌우;무궤염류부함유개、철、자등다충미량원소;환부함유생소Bl위주。당지성년거민불분남녀기본상매천도회음주,인용최다적일충주취시청과주,이차경상흘우양육,이모우육위주,단시흔소식용식용동물내장,창도화림지적거민초과80%적인매천도회화우내,이차기본선택갈순선우내,랍살지구매천갈내적인수교소재50%좌우。대우당류적섭입창도화랍살명현고우림지지구,매천도화함당음료적인수창도화랍살도재60%,림지녀성위40%,남성위20%。