酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2004年
5期
32-34
,共3页
海洋酵母菌%耐盐性%发酵%丙酮酸%假丝酵母
海洋酵母菌%耐鹽性%髮酵%丙酮痠%假絲酵母
해양효모균%내염성%발효%병동산%가사효모
从山东沿海近海海域分离到近百株野生酵母菌,对其进行生理生化实验发现,酵母菌菌体的OD值及在YPD平板上形成菌落的大小都随着渗透压或盐浓度的增加而减少,其生长与发酵时的NaCl的平均极限浓度是2.0～2.5mol/L.我们得到一株耐盐性较强的酵母菌和三株能够产丙酮酸的酵母菌,并对一株产丙酮酸较好的酵母菌进行了分类学实验,该菌株被初步鉴定为假丝酵母属.
從山東沿海近海海域分離到近百株野生酵母菌,對其進行生理生化實驗髮現,酵母菌菌體的OD值及在YPD平闆上形成菌落的大小都隨著滲透壓或鹽濃度的增加而減少,其生長與髮酵時的NaCl的平均極限濃度是2.0～2.5mol/L.我們得到一株耐鹽性較彊的酵母菌和三株能夠產丙酮痠的酵母菌,併對一株產丙酮痠較好的酵母菌進行瞭分類學實驗,該菌株被初步鑒定為假絲酵母屬.
종산동연해근해해역분리도근백주야생효모균,대기진행생리생화실험발현,효모균균체적OD치급재YPD평판상형성균락적대소도수착삼투압혹염농도적증가이감소,기생장여발효시적NaCl적평균겁한농도시2.0～2.5mol/L.아문득도일주내염성교강적효모균화삼주능구산병동산적효모균,병대일주산병동산교호적효모균진행료분류학실험,해균주피초보감정위가사효모속.
