酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2006年
7期
27-30
,共4页
张建华%黄君君%陶绍木%毛忠贵
張建華%黃君君%陶紹木%毛忠貴
장건화%황군군%도소목%모충귀
白酒%树脂吸附法%高级醇
白酒%樹脂吸附法%高級醇
백주%수지흡부법%고급순
采用大孔树脂吸附以降低酒中高级醇的含量.通过对高级醇去除率和酯类物质损失两个指标进行综合评价,筛选得到致孔剂与单体质量比为24%(w/w)的D206号树脂;在酒液自然pH值、室温条件下,添加5%(w/v)树脂,振荡40 min,高级醇去除率可达到62.8%;比较了盐碱水溶液浸泡、常压水煮和水蒸汽熏蒸3种树脂再生方法,试验结果表明,盐水溶液浸泡是一种较为安全的再生方法.
採用大孔樹脂吸附以降低酒中高級醇的含量.通過對高級醇去除率和酯類物質損失兩箇指標進行綜閤評價,篩選得到緻孔劑與單體質量比為24%(w/w)的D206號樹脂;在酒液自然pH值、室溫條件下,添加5%(w/v)樹脂,振盪40 min,高級醇去除率可達到62.8%;比較瞭鹽堿水溶液浸泡、常壓水煮和水蒸汽熏蒸3種樹脂再生方法,試驗結果錶明,鹽水溶液浸泡是一種較為安全的再生方法.
채용대공수지흡부이강저주중고급순적함량.통과대고급순거제솔화지류물질손실량개지표진행종합평개,사선득도치공제여단체질량비위24%(w/w)적D206호수지;재주액자연pH치、실온조건하,첨가5%(w/v)수지,진탕40 min,고급순거제솔가체도62.8%;비교료염감수용액침포、상압수자화수증기훈증3충수지재생방법,시험결과표명,염수용액침포시일충교위안전적재생방법.
