中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2006年
11期
1-4
,共4页
赵志华%岳田利%王燕妮%袁亚宏
趙誌華%嶽田利%王燕妮%袁亞宏
조지화%악전리%왕연니%원아굉
酿酒活性干酵母%生物技术%发酵动力学%保护剂%干燥技术
釀酒活性榦酵母%生物技術%髮酵動力學%保護劑%榦燥技術
양주활성간효모%생물기술%발효동역학%보호제%간조기술
酿酒活性干酵母(AADY)是现代高新技术融合发展的一种生物活性制品,具有发酵性能优良、细胞耐性强、絮凝性好、保存期长等,带动了酿酒工业的产业结构调整和升级.该文综述了现代生物工程育种技术、增强酵母菌抗逆性的发酵动力学、干燥技术的研究进展及干燥过程中保护剂的添加给AADY的持续发展提供了广阔的前景.
釀酒活性榦酵母(AADY)是現代高新技術融閤髮展的一種生物活性製品,具有髮酵性能優良、細胞耐性彊、絮凝性好、保存期長等,帶動瞭釀酒工業的產業結構調整和升級.該文綜述瞭現代生物工程育種技術、增彊酵母菌抗逆性的髮酵動力學、榦燥技術的研究進展及榦燥過程中保護劑的添加給AADY的持續髮展提供瞭廣闊的前景.
양주활성간효모(AADY)시현대고신기술융합발전적일충생물활성제품,구유발효성능우량、세포내성강、서응성호、보존기장등,대동료양주공업적산업결구조정화승급.해문종술료현대생물공정육충기술、증강효모균항역성적발효동역학、간조기술적연구진전급간조과정중보호제적첨가급AADY적지속발전제공료엄활적전경.
