信阳农业高等专科学校学报
信暘農業高等專科學校學報
신양농업고등전과학교학보
JOURNAL OF XINYANG AGRICULTURAL COLLEGE
2010年
2期
127-128
,共2页
蕨根%脱脂牛乳%双歧杆菌%乳酸菌%发酵
蕨根%脫脂牛乳%雙歧桿菌%乳痠菌%髮酵
궐근%탈지우유%쌍기간균%유산균%발효
利用双歧杆菌和乳酸菌对蕨根汁与脱脂牛乳的混合液进行复合发酵,正交实验确定了最佳原料配比,同时对发酵温度和发酵时间等条件进行了研究,研制成具有蕨根独特风味的发酵型保健酸奶.
利用雙歧桿菌和乳痠菌對蕨根汁與脫脂牛乳的混閤液進行複閤髮酵,正交實驗確定瞭最佳原料配比,同時對髮酵溫度和髮酵時間等條件進行瞭研究,研製成具有蕨根獨特風味的髮酵型保健痠奶.
이용쌍기간균화유산균대궐근즙여탈지우유적혼합액진행복합발효,정교실험학정료최가원료배비,동시대발효온도화발효시간등조건진행료연구,연제성구유궐근독특풍미적발효형보건산내.
