现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2010年
12期
320-321
,共2页
袁红波%暴海军%连运河%田洪%李争争
袁紅波%暴海軍%連運河%田洪%李爭爭
원홍파%폭해군%련운하%전홍%리쟁쟁
甘蓝红色素%超临界技术%脱味
甘藍紅色素%超臨界技術%脫味
감람홍색소%초림계기술%탈미
甘蓝红色素因其异味限制了其在食品行业中的应用,采用超临界技术对甘蓝红色素进行精制脱除异味试验,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间及CO2流量对脱味效果的影响,最终确定在压力20MPa、温度40℃、CO2流量4 L/h条件下处理3 h,可明显去除甘蓝红异味,色价得率为96.51%.
甘藍紅色素因其異味限製瞭其在食品行業中的應用,採用超臨界技術對甘藍紅色素進行精製脫除異味試驗,研究瞭萃取壓力、萃取溫度、萃取時間及CO2流量對脫味效果的影響,最終確定在壓力20MPa、溫度40℃、CO2流量4 L/h條件下處理3 h,可明顯去除甘藍紅異味,色價得率為96.51%.
감람홍색소인기이미한제료기재식품행업중적응용,채용초림계기술대감람홍색소진행정제탈제이미시험,연구료췌취압력、췌취온도、췌취시간급CO2류량대탈미효과적영향,최종학정재압력20MPa、온도40℃、CO2류량4 L/h조건하처리3 h,가명현거제감람홍이미,색개득솔위96.51%.
