CAJ | 학술논문

[目的]对影响葡萄品质的理化指标进行简化,提高葡萄品质的检测效率.[方法]通过主成分分析、相关性分析、聚类分析的数学方法对所测得的105个葡萄品种的10个理化指标进行简化,从而简化影响葡萄品质的理化指标.[结果]将反映葡萄品质的10个理化指标简化为5个指标,分别为可溶性固形物、固酸比、总酸、果胶和纤维素,经初步分析,这5个指标能够代表葡萄的甜度、酸度、酸甜度、涩味和果实硬度.[结论]可溶性固形物、固酸比、总酸、果胶和纤维素这5个指标基本可反映葡萄的品质.
[목적]대영향포도품질적이화지표진행간화,제고포도품질적검측효솔.[방법]통과주성분분석、상관성분석、취류분석적수학방법대소측득적105개포도품충적10개이화지표진행간화,종이간화영향포도품질적이화지표.[결과]장반영포도품질적10개이화지표간화위5개지표,분별위가용성고형물、고산비、총산、과효화섬유소,경초보분석,저5개지표능구대표포도적첨도、산도、산첨도、삽미화과실경도.[결론]가용성고형물、고산비、총산、과효화섬유소저5개지표기본가반영포도적품질.