食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2001年
1期
27-28
,共2页
魔芋精粉%水膨化%膨化度指标%体积增大
魔芋精粉%水膨化%膨化度指標%體積增大
마우정분%수팽화%팽화도지표%체적증대
从魔芋精粉水膨化处理的特点出发,认为采用体积膨胀比作为其膨化处理的膨化度指标是合适的和可行的,并利用体积相似理论设计了测定魔芋精粉膨化溶胶体积的简便方法,是研究魔芋精粉膨化特性的基础.
從魔芋精粉水膨化處理的特點齣髮,認為採用體積膨脹比作為其膨化處理的膨化度指標是閤適的和可行的,併利用體積相似理論設計瞭測定魔芋精粉膨化溶膠體積的簡便方法,是研究魔芋精粉膨化特性的基礎.
종마우정분수팽화처리적특점출발,인위채용체적팽창비작위기팽화처리적팽화도지표시합괄적화가행적,병이용체적상사이론설계료측정마우정분팽화용효체적적간편방법,시연구마우정분팽화특성적기출.
