水产科学
水產科學
수산과학
FISHERIES SCIENCE
2007年
1期
26-30
,共5页
王亚群%林洪%王静雪%靳晓梅
王亞群%林洪%王靜雪%靳曉梅
왕아군%림홍%왕정설%근효매
海产品%危害物质%快速检测%甲醛%亚硫酸盐%过氧化氢
海產品%危害物質%快速檢測%甲醛%亞硫痠鹽%過氧化氫
해산품%위해물질%쾌속검측%갑철%아류산염%과양화경
为了控制餐饮业中海产品的卫生状况,避免发生中毒事件,保证餐饮业的良好的卫生条件,对海产品中的甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢等几种危害物质的快速检测方法进行了比较.通过对几种危害物质快速定性法的比较,筛选出准确性好、灵敏度高、操作简单、检测快速、试剂易保存以及成本低廉的快速检测方法.对甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢的检测均可采用相应的试纸法,检出限分别为50 μg/ml、50 μg/ml、和10 μg/ml.甲醛的检测也可以采用间苯三酚法、亚硫酸品红法和FeCl3-盐酸苯肼法,检出限分别为10 μg/ml、1 μg/ml和10 μg/ml.
為瞭控製餐飲業中海產品的衛生狀況,避免髮生中毒事件,保證餐飲業的良好的衛生條件,對海產品中的甲醛、亞硫痠鹽、過氧化氫等幾種危害物質的快速檢測方法進行瞭比較.通過對幾種危害物質快速定性法的比較,篩選齣準確性好、靈敏度高、操作簡單、檢測快速、試劑易保存以及成本低廉的快速檢測方法.對甲醛、亞硫痠鹽、過氧化氫的檢測均可採用相應的試紙法,檢齣限分彆為50 μg/ml、50 μg/ml、和10 μg/ml.甲醛的檢測也可以採用間苯三酚法、亞硫痠品紅法和FeCl3-鹽痠苯肼法,檢齣限分彆為10 μg/ml、1 μg/ml和10 μg/ml.
위료공제찬음업중해산품적위생상황,피면발생중독사건,보증찬음업적량호적위생조건,대해산품중적갑철、아류산염、과양화경등궤충위해물질적쾌속검측방법진행료비교.통과대궤충위해물질쾌속정성법적비교,사선출준학성호、령민도고、조작간단、검측쾌속、시제역보존이급성본저렴적쾌속검측방법.대갑철、아류산염、과양화경적검측균가채용상응적시지법,검출한분별위50 μg/ml、50 μg/ml、화10 μg/ml.갑철적검측야가이채용간분삼분법、아류산품홍법화FeCl3-염산분정법,검출한분별위10 μg/ml、1 μg/ml화10 μg/ml.
