酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
3期
54-57
,共4页
杨大金%蒋英丽%邓皖玉%程伟%杨秀其%沈毅%卓玉崇
楊大金%蔣英麗%鄧皖玉%程偉%楊秀其%瀋毅%卓玉崇
양대금%장영려%산환옥%정위%양수기%침의%탁옥숭
白酒%红花郎酒%工艺技术%改进创新%质量控制
白酒%紅花郎酒%工藝技術%改進創新%質量控製
백주%홍화랑주%공예기술%개진창신%질량공제
红花郎酒是在继承和发展酱香郎酒生产工艺技术过程中博采众长、自主创新的结果.通过对原料质量控制、制曲、酿酒、调味酒生产和特殊的贮存条件等工艺技术的改进创新,使其高贵的品质在保证传统酱香风格的前提下,酒体更加符合当今市场消费者口味的要求.
紅花郎酒是在繼承和髮展醬香郎酒生產工藝技術過程中博採衆長、自主創新的結果.通過對原料質量控製、製麯、釀酒、調味酒生產和特殊的貯存條件等工藝技術的改進創新,使其高貴的品質在保證傳統醬香風格的前提下,酒體更加符閤噹今市場消費者口味的要求.
홍화랑주시재계승화발전장향랑주생산공예기술과정중박채음장、자주창신적결과.통과대원료질량공제、제곡、양주、조미주생산화특수적저존조건등공예기술적개진창신,사기고귀적품질재보증전통장향풍격적전제하,주체경가부합당금시장소비자구미적요구.
