粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2008年
3期
34-38
,共5页
王若兰%李浩杰%孙中磊%金宁
王若蘭%李浩傑%孫中磊%金寧
왕약란%리호걸%손중뢰%금저
脂肪氧化酶缺失%大豆%耐储藏
脂肪氧化酶缺失%大豆%耐儲藏
지방양화매결실%대두%내저장
通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温(40℃)耐储藏实验,实验期间对9个大豆样品的发芽率、脂肪酸值、过氧化值、粗脂肪含量、水溶性氮指数、脂肪酸成分、色泽进行检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失大豆样品在储藏期间的品质变化比正常品种缓慢,大豆中脂肪氧化酶的缺失可在一定程度上提高大豆储藏品质的稳定性.
通過對8箇脂肪氧化酶缺失大豆新品種和1箇正常大豆品種進行高溫(40℃)耐儲藏實驗,實驗期間對9箇大豆樣品的髮芽率、脂肪痠值、過氧化值、粗脂肪含量、水溶性氮指數、脂肪痠成分、色澤進行檢測,結果錶明:脂肪氧化酶缺失大豆樣品在儲藏期間的品質變化比正常品種緩慢,大豆中脂肪氧化酶的缺失可在一定程度上提高大豆儲藏品質的穩定性.
통과대8개지방양화매결실대두신품충화1개정상대두품충진행고온(40℃)내저장실험,실험기간대9개대두양품적발아솔、지방산치、과양화치、조지방함량、수용성담지수、지방산성분、색택진행검측,결과표명:지방양화매결실대두양품재저장기간적품질변화비정상품충완만,대두중지방양화매적결실가재일정정도상제고대두저장품질적은정성.
