现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
11期
1366-1368,1290
,共4页
周彦钢%贾建萍%鲁健章%程敏%叶小弟%郑高利
週彥鋼%賈建萍%魯健章%程敏%葉小弟%鄭高利
주언강%가건평%로건장%정민%협소제%정고리
羟脯氨酸、胶原蛋白、比色法、水解
羥脯氨痠、膠原蛋白、比色法、水解
간포안산、효원단백、비색법、수해
采用0.75%氯化亚锡、6M盐酸于真空安瓿中115℃、24h水解鱼皮胶原蛋白制品中的羟脯氨酸,用对二甲胺基苯甲醛显色,560 nm比色测定羟脯氨酸含量,测定结果鱼皮胶原蛋白寡肽的羟脯氨酸含量为2.57%,鱼皮胶原蛋白颗粒的羟脯氨酸含量为1.50%,回收率97.8%-103.2%,真空水解方法简便,测定结果稳定,重复性好,一次可水解批量样品,提高工作效率.
採用0.75%氯化亞錫、6M鹽痠于真空安瓿中115℃、24h水解魚皮膠原蛋白製品中的羥脯氨痠,用對二甲胺基苯甲醛顯色,560 nm比色測定羥脯氨痠含量,測定結果魚皮膠原蛋白寡肽的羥脯氨痠含量為2.57%,魚皮膠原蛋白顆粒的羥脯氨痠含量為1.50%,迴收率97.8%-103.2%,真空水解方法簡便,測定結果穩定,重複性好,一次可水解批量樣品,提高工作效率.
채용0.75%록화아석、6M염산우진공안부중115℃、24h수해어피효원단백제품중적간포안산,용대이갑알기분갑철현색,560 nm비색측정간포안산함량,측정결과어피효원단백과태적간포안산함량위2.57%,어피효원단백과립적간포안산함량위1.50%,회수솔97.8%-103.2%,진공수해방법간편,측정결과은정,중복성호,일차가수해비량양품,제고공작효솔.
