CAJ | 학술논문

研究氮肥对粳型超级稻主要米质性状及淀粉RVA谱特征的影响,为超级稻米质调优和氮肥合理施用提供依据.以粳型超级稻常规品种南粳44和杂交品种常优1号为材料,在机械插秧条件下,研究施氮量(0、90、180、270、360 kg/hm2)对粳型超级稻主要米质性状及淀粉粘滞谱(RVA谱)特征的影响.结果表明:施氮量对2个品种的稻米加工品质、营养品质、蒸煮食味品质及淀粉RVA谱3个曲线峰值的影响达到显著或极显著水平,对淀粉RVA谱其他特征参数的影响因不同品种而异;常优1号的外观品质指标(垩白粒率和垩白度)对氮肥施用量的反应较南粳44表现敏感,增加施氮量使杂交粳稻外观品质变差.随施氮量的增加,2个品种的糙米率、精米率、整精米、精米蛋白质含量呈增加趋势,而稻米的直链淀粉含量、食味值和淀粉RVA谱曲线峰值(峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度)呈现下降趋势.研究表明增施氮肥在提高粳型超级稻加工和营养品质的同时,降低了稻米食味品质,并使稻米淀粉粘性变劣.
연구담비대갱형초급도주요미질성상급정분RVA보특정적영향,위초급도미질조우화담비합리시용제공의거.이갱형초급도상규품충남갱44화잡교품충상우1호위재료,재궤계삽앙조건하,연구시담량(0、90、180、270、360 kg/hm2)대갱형초급도주요미질성상급정분점체보(RVA보)특정적영향.결과표명:시담량대2개품충적도미가공품질、영양품질、증자식미품질급정분RVA보3개곡선봉치적영향체도현저혹겁현저수평,대정분RVA보기타특정삼수적영향인불동품충이이;상우1호적외관품질지표(성백립솔화성백도)대담비시용량적반응교남갱44표현민감,증가시담량사잡교갱도외관품질변차.수시담량적증가,2개품충적조미솔、정미솔、정정미、정미단백질함량정증가추세,이도미적직련정분함량、식미치화정분RVA보곡선봉치(봉치점도、열장점도화랭효점도)정현하강추세.연구표명증시담비재제고갱형초급도가공화영양품질적동시,강저료도미식미품질,병사도미정분점성변렬.