中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
2期
41-45
,共5页
魏泉增%胡广%王洪彬%路福平
魏泉增%鬍廣%王洪彬%路福平
위천증%호엄%왕홍빈%로복평
宏基因组%18S rDNA%酱油曲%质粒pentr3c
宏基因組%18S rDNA%醬油麯%質粒pentr3c
굉기인조%18S rDNA%장유곡%질립pentr3c
宏基因组技术是一种不依赖微生物纯培养的新技术,利用该种技术可以更加真实、快速鉴定酱油曲发酵过程中全部微生物中的优势真菌菌株.该研究首次提取酱油曲中宏基因组,PCR扩增宏基因组18S rDNA片段,构建出含有18S rDNA的pentr3c质粒.经过对18S rDNA的测序结果表明,酱油曲中优势的真菌微生物为米曲霉.
宏基因組技術是一種不依賴微生物純培養的新技術,利用該種技術可以更加真實、快速鑒定醬油麯髮酵過程中全部微生物中的優勢真菌菌株.該研究首次提取醬油麯中宏基因組,PCR擴增宏基因組18S rDNA片段,構建齣含有18S rDNA的pentr3c質粒.經過對18S rDNA的測序結果錶明,醬油麯中優勢的真菌微生物為米麯黴.
굉기인조기술시일충불의뢰미생물순배양적신기술,이용해충기술가이경가진실、쾌속감정장유곡발효과정중전부미생물중적우세진균균주.해연구수차제취장유곡중굉기인조,PCR확증굉기인조18S rDNA편단,구건출함유18S rDNA적pentr3c질립.경과대18S rDNA적측서결과표명,장유곡중우세적진균미생물위미곡매.
