CAJ | 학술논문

[目的]了解宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况.[方法]按<食品卫生法>规定对14所大中专院校周边50 m范围内82家餐饮(食品)店卫生状况进行逐家调查.[结果]82家餐饮店,其中快餐占46.3%、面食(点心)25.6%、副食品22.0%、面包(蛋糕)3.7%和饮料(奶茶)店2.4%;未办理卫生许可证的占23.2%,从业人员无健康证及未穿戴工作衣帽上岗的分别占60.8%及74.2%,室内外环境卫生状况差的占23.2%,无防蝇、防尘设施的分别占87.8%、91.5%,餐(杯)具不清洁、无消毒设施、未消毒和未保洁的分别占29.5%、65.6%、93.4%和75.4%,冷藏设施未配备及生熟混放的分别占14.8%、75.4%.[结论]大中专院校周边餐饮店存在严重的餐饮不安全隐患.
[목적]료해저파시성구대중전원교주변찬음(식품)점위생상황.[방법]안<식품위생법>규정대14소대중전원교주변50 m범위내82가찬음(식품)점위생상황진행축가조사.[결과]82가찬음점,기중쾌찬점46.3%、면식(점심)25.6%、부식품22.0%、면포(단고)3.7%화음료(내다)점2.4%;미판리위생허가증적점23.2%,종업인원무건강증급미천대공작의모상강적분별점60.8%급74.2%,실내외배경위생상황차적점23.2%,무방승、방진설시적분별점87.8%、91.5%,찬(배)구불청길、무소독설시、미소독화미보길적분별점29.5%、65.6%、93.4%화75.4%,랭장설시미배비급생숙혼방적분별점14.8%、75.4%.[결론]대중전원교주변찬음점존재엄중적찬음불안전은환.