CAJ | 학술논문

目的了解吉林省市售动物组织中抗生素残留量现状,为确保食品安全提供相关信息.方法随机采取吉林省部分县、市市场上销售的猪、牛、羊的肌肉、肝脏、肾脏样品,应用高效液相色谱法测定其土霉素、四环素、金霉素含量.结果共检测了252份样品,其中肌肉、肝脏和肾脏各84份样品.四环素在肌肉、肝脏、肾脏各样品中均未检出;土霉素在肝脏、肾脏的检出率分别为15.47%和52.38%,超标率分别为5.95%和29.76%,其中最高值超过国家卫生标准的51倍;金霉素在肾脏的检出率为32.14%,超标率5.95%,最高值超出卫生标准的1.7倍.结论在吉林省市售的动物组织中存在土霉素和金霉素的残留,且部分样品超标比例较高,相关部门应采取相应措施,降低动物组织中抗生素的残留,保障人体健康.
목적료해길림성시수동물조직중항생소잔류량현상,위학보식품안전제공상관신식.방법수궤채취길림성부분현、시시장상소수적저、우、양적기육、간장、신장양품,응용고효액상색보법측정기토매소、사배소、금매소함량.결과공검측료252빈양품,기중기육、간장화신장각84빈양품.사배소재기육、간장、신장각양품중균미검출;토매소재간장、신장적검출솔분별위15.47%화52.38%,초표솔분별위5.95%화29.76%,기중최고치초과국가위생표준적51배;금매소재신장적검출솔위32.14%,초표솔5.95%,최고치초출위생표준적1.7배.결론재길림성시수적동물조직중존재토매소화금매소적잔류,차부분양품초표비례교고,상관부문응채취상응조시,강저동물조직중항생소적잔류,보장인체건강.