食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
3期
128-130
,共3页
微生物%二十二碳六烯酸%破囊壶菌%发酵
微生物%二十二碳六烯痠%破囊壺菌%髮酵
미생물%이십이탄륙희산%파낭호균%발효
DHA是一种人体必需多不饱和脂肪酸,对人体健康有重要意义,微生物发酵法生产DHA具有稳定性好、易于分离纯化和工业化等优点,是近年来研究的热点.本文通过对破囊壶菌ATCC34304等四株菌的发酵液的分析,发现ATCC34304易于培养且DHA含量高,对ATCC34304的发酵培养基组分和发酵条件进行进一步研究后得出,在以淀粉为碳源的培养基中,28℃170r/min摇床光照培养6d,DHA含量达320.1mg/L.
DHA是一種人體必需多不飽和脂肪痠,對人體健康有重要意義,微生物髮酵法生產DHA具有穩定性好、易于分離純化和工業化等優點,是近年來研究的熱點.本文通過對破囊壺菌ATCC34304等四株菌的髮酵液的分析,髮現ATCC34304易于培養且DHA含量高,對ATCC34304的髮酵培養基組分和髮酵條件進行進一步研究後得齣,在以澱粉為碳源的培養基中,28℃170r/min搖床光照培養6d,DHA含量達320.1mg/L.
DHA시일충인체필수다불포화지방산,대인체건강유중요의의,미생물발효법생산DHA구유은정성호、역우분리순화화공업화등우점,시근년래연구적열점.본문통과대파낭호균ATCC34304등사주균적발효액적분석,발현ATCC34304역우배양차DHA함량고,대ATCC34304적발효배양기조분화발효조건진행진일보연구후득출,재이정분위탄원적배양기중,28℃170r/min요상광조배양6d,DHA함량체320.1mg/L.
