食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
17期
397-401
,共5页
张小莺%赵津子%陈琛%韩水仲%田泽华
張小鶯%趙津子%陳琛%韓水仲%田澤華
장소앵%조진자%진침%한수중%전택화
免疫分析法%半抗原%食品安全
免疫分析法%半抗原%食品安全
면역분석법%반항원%식품안전
综述近几年来关于小分子半抗原的设计、人工抗原合成的研究,以及人工抗原合成中尚存在的问题和计算机模拟技术在半抗原合成中的应用;介绍多克降抗体、单克隆抗体、卵黄抗体及基因工程抗体在食品安全检测中的应用,分析近年来ELISA、胶体会免疫层析和新兴的免疫传感器技术研究与心用现状和发展趋势.半抗原免疫学检测方法具有较低的检测极限、快速、方便、低廉等优势,是食品安全检测的发展方向.半抗原合成的可控设计、有效抗体的规模化生产,通过与新型免疫分析技术结合以期达到高通量、低成本、实时多重检测是今后食品安全免疫学榆测中重要的技术突破点.
綜述近幾年來關于小分子半抗原的設計、人工抗原閤成的研究,以及人工抗原閤成中尚存在的問題和計算機模擬技術在半抗原閤成中的應用;介紹多剋降抗體、單剋隆抗體、卵黃抗體及基因工程抗體在食品安全檢測中的應用,分析近年來ELISA、膠體會免疫層析和新興的免疫傳感器技術研究與心用現狀和髮展趨勢.半抗原免疫學檢測方法具有較低的檢測極限、快速、方便、低廉等優勢,是食品安全檢測的髮展方嚮.半抗原閤成的可控設計、有效抗體的規模化生產,通過與新型免疫分析技術結閤以期達到高通量、低成本、實時多重檢測是今後食品安全免疫學榆測中重要的技術突破點.
종술근궤년래관우소분자반항원적설계、인공항원합성적연구,이급인공항원합성중상존재적문제화계산궤모의기술재반항원합성중적응용;개소다극강항체、단극륭항체、란황항체급기인공정항체재식품안전검측중적응용,분석근년래ELISA、효체회면역층석화신흥적면역전감기기술연구여심용현상화발전추세.반항원면역학검측방법구유교저적검측겁한、쾌속、방편、저렴등우세,시식품안전검측적발전방향.반항원합성적가공설계、유효항체적규모화생산,통과여신형면역분석기술결합이기체도고통량、저성본、실시다중검측시금후식품안전면역학유측중중요적기술돌파점.
