安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
28期
17555-17557
,共3页
食用油%热分析%稳定性
食用油%熱分析%穩定性
식용유%열분석%은정성
[目的]采用热分析方法研究食用油在空气流中的热稳定性.[方法]根据热分析数据,采用Coats-Redfem法计算热分解反应活化能E和直接通过热失重的起始温度及差示扫描量热的氧化起始温度来判断食用油的热稳定性,并进行比较.[结果]采用不同的方法.得出的结果相差不大.[结论]用热分析方法可以快速、科学、经济地预测食用油的热稳定性.
[目的]採用熱分析方法研究食用油在空氣流中的熱穩定性.[方法]根據熱分析數據,採用Coats-Redfem法計算熱分解反應活化能E和直接通過熱失重的起始溫度及差示掃描量熱的氧化起始溫度來判斷食用油的熱穩定性,併進行比較.[結果]採用不同的方法.得齣的結果相差不大.[結論]用熱分析方法可以快速、科學、經濟地預測食用油的熱穩定性.
[목적]채용열분석방법연구식용유재공기류중적열은정성.[방법]근거열분석수거,채용Coats-Redfem법계산열분해반응활화능E화직접통과열실중적기시온도급차시소묘량열적양화기시온도래판단식용유적열은정성,병진행비교.[결과]채용불동적방법.득출적결과상차불대.[결론]용열분석방법가이쾌속、과학、경제지예측식용유적열은정성.
