食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
5期
4-7
,共4页
山竹果皮%提取物%橄榄油%抗氧化
山竹果皮%提取物%橄欖油%抗氧化
산죽과피%제취물%감람유%항양화
研究山竹果皮乙醇提取物的抗氧化活性.以山竹果皮为原料,采用乙醇加热法提取山竹果皮黄酮类物质,提取率可达5.26％.研究以橄榄油为底物,采用水浴法,探讨提取物对橄榄油的抗氧化作用,并测定提取物的总抗氧化能力.试验结果表明,山竹果皮乙醇提取物对橄榄油有较好的抗氧化作用,其抗氧化能力随着提取物用量的增加而增强,当乙醇提取物的用量1％时与Vc用量为0.2％的抗氧化效果相当,山竹果皮提取物的总抗氧化能力为202.01 mg/g.
研究山竹果皮乙醇提取物的抗氧化活性.以山竹果皮為原料,採用乙醇加熱法提取山竹果皮黃酮類物質,提取率可達5.26％.研究以橄欖油為底物,採用水浴法,探討提取物對橄欖油的抗氧化作用,併測定提取物的總抗氧化能力.試驗結果錶明,山竹果皮乙醇提取物對橄欖油有較好的抗氧化作用,其抗氧化能力隨著提取物用量的增加而增彊,噹乙醇提取物的用量1％時與Vc用量為0.2％的抗氧化效果相噹,山竹果皮提取物的總抗氧化能力為202.01 mg/g.
연구산죽과피을순제취물적항양화활성.이산죽과피위원료,채용을순가열법제취산죽과피황동류물질,제취솔가체5.26％.연구이감람유위저물,채용수욕법,탐토제취물대감람유적항양화작용,병측정제취물적총항양화능력.시험결과표명,산죽과피을순제취물대감람유유교호적항양화작용,기항양화능력수착제취물용량적증가이증강,당을순제취물적용량1％시여Vc용량위0.2％적항양화효과상당,산죽과피제취물적총항양화능력위202.01 mg/g.
