现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2003年
4期
538-539
,共2页
毛丹梅%余建中%黄静%卓少明%孟成镐%伍少宝%卢静%杨骏
毛丹梅%餘建中%黃靜%卓少明%孟成鎬%伍少寶%盧靜%楊駿
모단매%여건중%황정%탁소명%맹성호%오소보%로정%양준
农家乐%卫生管理%餐具
農傢樂%衛生管理%餐具
농가악%위생관리%찬구
目的:调查金牛区范围内的农家乐卫生现状.方法:问卷调查及现场餐具采样和微生物检测.结果:卫生许可证办证率61%,从业人员体检率69%,平均餐具监测合格率59%;投资金额、卫生知识培训、是否办理卫生许可证、餐具消毒方法、卫生管理制度均与餐具卫生质量有关(多元回归方程Y=0.442X1+0.312X2+0.178X3+0.253X4+0.342X5,差异具有显著性,F=15.41,P＜0.01).讨论:(1)对农家乐审核、发放卫生许可证是有效监督管理的基础,应加强对投资金额及规模小的农家乐的监督指导;(2)加强对从业人员的卫生知识培训;(3)引导农家乐专人负责餐具消毒,使用双消法.
目的:調查金牛區範圍內的農傢樂衛生現狀.方法:問捲調查及現場餐具採樣和微生物檢測.結果:衛生許可證辦證率61%,從業人員體檢率69%,平均餐具鑑測閤格率59%;投資金額、衛生知識培訓、是否辦理衛生許可證、餐具消毒方法、衛生管理製度均與餐具衛生質量有關(多元迴歸方程Y=0.442X1+0.312X2+0.178X3+0.253X4+0.342X5,差異具有顯著性,F=15.41,P＜0.01).討論:(1)對農傢樂審覈、髮放衛生許可證是有效鑑督管理的基礎,應加彊對投資金額及規模小的農傢樂的鑑督指導;(2)加彊對從業人員的衛生知識培訓;(3)引導農傢樂專人負責餐具消毒,使用雙消法.
목적:조사금우구범위내적농가악위생현상.방법:문권조사급현장찬구채양화미생물검측.결과:위생허가증판증솔61%,종업인원체검솔69%,평균찬구감측합격솔59%;투자금액、위생지식배훈、시부판리위생허가증、찬구소독방법、위생관리제도균여찬구위생질량유관(다원회귀방정Y=0.442X1+0.312X2+0.178X3+0.253X4+0.342X5,차이구유현저성,F=15.41,P＜0.01).토론:(1)대농가악심핵、발방위생허가증시유효감독관리적기출,응가강대투자금액급규모소적농가악적감독지도;(2)가강대종업인원적위생지식배훈;(3)인도농가악전인부책찬구소독,사용쌍소법.
