中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2010年
5期
22-24
,共3页
夏广丽%汪东风%史铭儡%刘春生%张顺涛
夏廣麗%汪東風%史銘儡%劉春生%張順濤
하엄려%왕동풍%사명뢰%류춘생%장순도
橡木桶%响应面%葡萄酒%陈酿条件
橡木桶%響應麵%葡萄酒%陳釀條件
상목통%향응면%포도주%진양조건
在生产优质葡萄酒时,利用橡木桶辅助陈酿提高酒质是一种常用的技术手段.本文利用部分析因实验设计确定影响葡萄酒陈酿的显著性因素,并利用响应面分析方法优化了葡萄酒在橡木桶中的陈酿条件,确定最佳的橡木桶陈酿方案,以达到优化利用橡木桶的目的.
在生產優質葡萄酒時,利用橡木桶輔助陳釀提高酒質是一種常用的技術手段.本文利用部分析因實驗設計確定影響葡萄酒陳釀的顯著性因素,併利用響應麵分析方法優化瞭葡萄酒在橡木桶中的陳釀條件,確定最佳的橡木桶陳釀方案,以達到優化利用橡木桶的目的.
재생산우질포도주시,이용상목통보조진양제고주질시일충상용적기술수단.본문이용부분석인실험설계학정영향포도주진양적현저성인소,병이용향응면분석방법우화료포도주재상목통중적진양조건,학정최가적상목통진양방안,이체도우화이용상목통적목적.
