食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
13期
136-138
,共3页
大豆%抗压力%水分%蛋白质%脂肪
大豆%抗壓力%水分%蛋白質%脂肪
대두%항압력%수분%단백질%지방
通过测试不同大豆品种的抗压力和主要成分的含量,分析大豆籽粒挤压过程中两者之间的关系.结果表明:不同大豆品种的抗压力差异显著,大豆抗压力值与大豆的水分含量呈显著负相关性,与大豆的脂肪含量、蛋白质含量呈极显著正相关性.
通過測試不同大豆品種的抗壓力和主要成分的含量,分析大豆籽粒擠壓過程中兩者之間的關繫.結果錶明:不同大豆品種的抗壓力差異顯著,大豆抗壓力值與大豆的水分含量呈顯著負相關性,與大豆的脂肪含量、蛋白質含量呈極顯著正相關性.
통과측시불동대두품충적항압력화주요성분적함량,분석대두자립제압과정중량자지간적관계.결과표명:불동대두품충적항압력차이현저,대두항압력치여대두적수분함량정현저부상관성,여대두적지방함량、단백질함량정겁현저정상관성.
