中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2010年
16期
72-75
,共4页
龚魁杰%朱立贵%陈利容%赵全胜%孙军
龔魁傑%硃立貴%陳利容%趙全勝%孫軍
공괴걸%주립귀%진리용%조전성%손군
鲜食糯玉米%采后%糖代谢%低温
鮮食糯玉米%採後%糖代謝%低溫
선식나옥미%채후%당대사%저온
为了解鲜食糯玉米采后的糖代谢变化以及温度变化对糖代谢的影响,研究了鲜食糯玉米采后的蔗糖、还原糖、直链淀粉、支链淀粉的含量变化.结果表明,鲜食糯玉米采后的蔗糖、还原糖含量都有较大下降;采后第1天直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的含量都达到峰值,之后直链淀粉变化不大,支链淀粉的含量略有下降,总淀粉含量呈增加趋势;与20℃贮藏温度对比,贮藏温度为0℃时蔗糖、还原糖含量、直链淀粉含量高,支链淀粉、总淀粉含量低.鲜食糯玉米采后可溶性糖向淀粉转化的合成代谢仍然占据主导地位,贮藏温度为0℃时能够延缓可溶性糖向淀粉,以及直链淀粉向支链淀粉的转化.
為瞭解鮮食糯玉米採後的糖代謝變化以及溫度變化對糖代謝的影響,研究瞭鮮食糯玉米採後的蔗糖、還原糖、直鏈澱粉、支鏈澱粉的含量變化.結果錶明,鮮食糯玉米採後的蔗糖、還原糖含量都有較大下降;採後第1天直鏈澱粉、支鏈澱粉和總澱粉的含量都達到峰值,之後直鏈澱粉變化不大,支鏈澱粉的含量略有下降,總澱粉含量呈增加趨勢;與20℃貯藏溫度對比,貯藏溫度為0℃時蔗糖、還原糖含量、直鏈澱粉含量高,支鏈澱粉、總澱粉含量低.鮮食糯玉米採後可溶性糖嚮澱粉轉化的閤成代謝仍然佔據主導地位,貯藏溫度為0℃時能夠延緩可溶性糖嚮澱粉,以及直鏈澱粉嚮支鏈澱粉的轉化.
위료해선식나옥미채후적당대사변화이급온도변화대당대사적영향,연구료선식나옥미채후적자당、환원당、직련정분、지련정분적함량변화.결과표명,선식나옥미채후적자당、환원당함량도유교대하강;채후제1천직련정분、지련정분화총정분적함량도체도봉치,지후직련정분변화불대,지련정분적함량략유하강,총정분함량정증가추세;여20℃저장온도대비,저장온도위0℃시자당、환원당함량、직련정분함량고,지련정분、총정분함량저.선식나옥미채후가용성당향정분전화적합성대사잉연점거주도지위,저장온도위0℃시능구연완가용성당향정분,이급직련정분향지련정분적전화.
