中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
1期
141-147
,共7页
仙草胶%提取%工艺%超声波
仙草膠%提取%工藝%超聲波
선초효%제취%공예%초성파
以广东增城派潭镇的仙草为原料,研究了碱液沸水提取仙草胶和碱液超声波辅助提取仙草胶的工艺,以及两种方法获得的仙草胶的特性黏度和多糖含量.碱液沸水法提取仙草胶的最佳工艺为:料液比为1:40,Na2CO3浓度为0.3%,浸提时间为90min,此条件下仙草胶得率达到36.80%.碱液超声波提取仙草胶的最佳工艺为:Na2CO3浓度为0.3%,料液比为1:40,超声功率为600W,提取时间为60min,此条件下仙草胶得率达到38.12%.碱液沸水法提取的仙草胶在25℃的特性粘度为99.608mL/g;碱液超声波提取的仙草胶在25℃的特性黏度为117.33mL/g.碱液沸水法提取的仙草胶中多糖含量为216.27mg/g;碱液超声波提取的仙草胶中多糖含量为309.08mg/g.
以廣東增城派潭鎮的仙草為原料,研究瞭堿液沸水提取仙草膠和堿液超聲波輔助提取仙草膠的工藝,以及兩種方法穫得的仙草膠的特性黏度和多糖含量.堿液沸水法提取仙草膠的最佳工藝為:料液比為1:40,Na2CO3濃度為0.3%,浸提時間為90min,此條件下仙草膠得率達到36.80%.堿液超聲波提取仙草膠的最佳工藝為:Na2CO3濃度為0.3%,料液比為1:40,超聲功率為600W,提取時間為60min,此條件下仙草膠得率達到38.12%.堿液沸水法提取的仙草膠在25℃的特性粘度為99.608mL/g;堿液超聲波提取的仙草膠在25℃的特性黏度為117.33mL/g.堿液沸水法提取的仙草膠中多糖含量為216.27mg/g;堿液超聲波提取的仙草膠中多糖含量為309.08mg/g.
이엄동증성파담진적선초위원료,연구료감액비수제취선초효화감액초성파보조제취선초효적공예,이급량충방법획득적선초효적특성점도화다당함량.감액비수법제취선초효적최가공예위:료액비위1:40,Na2CO3농도위0.3%,침제시간위90min,차조건하선초효득솔체도36.80%.감액초성파제취선초효적최가공예위:Na2CO3농도위0.3%,료액비위1:40,초성공솔위600W,제취시간위60min,차조건하선초효득솔체도38.12%.감액비수법제취적선초효재25℃적특성점도위99.608mL/g;감액초성파제취적선초효재25℃적특성점도위117.33mL/g.감액비수법제취적선초효중다당함량위216.27mg/g;감액초성파제취적선초효중다당함량위309.08mg/g.
