中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
6期
148-153
,共6页
李水芳%单杨%尹永%周孜%凌国巍
李水芳%單楊%尹永%週孜%凌國巍
리수방%단양%윤영%주자%릉국외
拉曼光谱%蜂蜜%掺假%甜菜糖浆%偏最小二乘-线性判别分析
拉曼光譜%蜂蜜%摻假%甜菜糖漿%偏最小二乘-線性判彆分析
랍만광보%봉밀%참가%첨채당장%편최소이승-선성판별분석
对蜂蜜用各种廉价的糖浆掺假,一直是蜂蜜行业的严重问题.本文利用拉曼光谱结合化学计量学方法对蜂蜜中掺入甜菜糖浆进行鉴别.用airPLS法扣除拉曼荧光背景,用自归一化法预处理光谱,在全谱范围(4 000～10 000 cm-1)内建立偏最小二乘-线性判别分析( PLS-LDA)模型,并进行预测.训练集10折交互验证的判别总正确率为90.4％,预测集的判别总正确率为95.4％.实验结果表明拉曼光谱结合化学计量学方法可快速鉴别蜂蜜中掺入的甜菜糖浆.
對蜂蜜用各種廉價的糖漿摻假,一直是蜂蜜行業的嚴重問題.本文利用拉曼光譜結閤化學計量學方法對蜂蜜中摻入甜菜糖漿進行鑒彆.用airPLS法釦除拉曼熒光揹景,用自歸一化法預處理光譜,在全譜範圍(4 000～10 000 cm-1)內建立偏最小二乘-線性判彆分析( PLS-LDA)模型,併進行預測.訓練集10摺交互驗證的判彆總正確率為90.4％,預測集的判彆總正確率為95.4％.實驗結果錶明拉曼光譜結閤化學計量學方法可快速鑒彆蜂蜜中摻入的甜菜糖漿.
대봉밀용각충렴개적당장참가,일직시봉밀행업적엄중문제.본문이용랍만광보결합화학계량학방법대봉밀중참입첨채당장진행감별.용airPLS법구제랍만형광배경,용자귀일화법예처리광보,재전보범위(4 000～10 000 cm-1)내건립편최소이승-선성판별분석( PLS-LDA)모형,병진행예측.훈련집10절교호험증적판별총정학솔위90.4％,예측집적판별총정학솔위95.4％.실험결과표명랍만광보결합화학계량학방법가쾌속감별봉밀중참입적첨채당장.
