CAJ | 학술논문

素“鱼肉”、索“牛肉”、素“虾仁”……不知你是否享用过这些佳肴呢？古人有云：“绿蔬桑下淡烟拖，嫩甲连塍两又过，试把菜根来大嚼，须知真味此中多。”它表达了一种对清净的追求，以及一种内心豁达的态度。没错，这说的就是“素食”——时下非常流行的饮食方式。素食即是一种不食肉、家禽、鱼类等动物产品的饮食行为。近年来．素食在世界各地都十分流行：素食是佛教的传统；素食是许多人的减肥手段……有人认为素食有益健康，而有些人则不然。
소“어육”、색“우육”、소“하인”……불지니시부향용과저사가효니？고인유운：“록소상하담연타，눈갑련승량우과，시파채근래대작，수지진미차중다。”타표체료일충대청정적추구，이급일충내심활체적태도。몰착，저설적취시“소식”——시하비상류행적음식방식。소식즉시일충불식육、가금、어류등동물산품적음식행위。근년래．소식재세계각지도십분류행：소식시불교적전통；소식시허다인적감비수단……유인인위소식유익건강，이유사인칙불연。