农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2011年
10期
388-392
,共5页
张明%李桂华%赵芳%杨俊旺
張明%李桂華%趙芳%楊俊旺
장명%리계화%조방%양준왕
工艺%精炼%质量控制%反式酸%亚麻籽油%过氧化值
工藝%精煉%質量控製%反式痠%亞痳籽油%過氧化值
공예%정련%질량공제%반식산%아마자유%과양화치
为探索亚麻籽油物理精烁工艺最佳条件,比较了亚麻籽油物理和化学精炼工艺对精炼油品质影响差异性.以含质量分数为55％亚麻酸的压榨亚麻籽油为原料,研究亚麻籽油在精炼过程中油脂品质和反式酸含量的变化规律.结果表明,化学精炼和物理精炼工艺都能将亚麻籽毛油酸价由3.8 mg/g脱到0.3 mg/g以下；化学精炼过程亚麻籽油中反式酸质量分数变化由0.2％上升到0.4％；物理精炼过程亚麻油中反式酸含量变化比较明显,脱色后亚麻油反式酸质量分数为0.27％；在温度200℃,绝对压力10～50 Pa条件下亚麻油精炼脱酸,4h时亚麻油反式酸质量分数为0.91％,8h时反式酸质量分数为1.73％.研究表明,化学精炼过程亚麻油的过氧化值变化不大,经精炼后成品油过氧化值为4.1 mmol/kg;物理脱酸过程中亚麻油的过氧化值缓慢增加,在200℃脱酸6h时,过氧化值为6mmol/kg以下.
為探索亞痳籽油物理精爍工藝最佳條件,比較瞭亞痳籽油物理和化學精煉工藝對精煉油品質影響差異性.以含質量分數為55％亞痳痠的壓榨亞痳籽油為原料,研究亞痳籽油在精煉過程中油脂品質和反式痠含量的變化規律.結果錶明,化學精煉和物理精煉工藝都能將亞痳籽毛油痠價由3.8 mg/g脫到0.3 mg/g以下；化學精煉過程亞痳籽油中反式痠質量分數變化由0.2％上升到0.4％；物理精煉過程亞痳油中反式痠含量變化比較明顯,脫色後亞痳油反式痠質量分數為0.27％；在溫度200℃,絕對壓力10～50 Pa條件下亞痳油精煉脫痠,4h時亞痳油反式痠質量分數為0.91％,8h時反式痠質量分數為1.73％.研究錶明,化學精煉過程亞痳油的過氧化值變化不大,經精煉後成品油過氧化值為4.1 mmol/kg;物理脫痠過程中亞痳油的過氧化值緩慢增加,在200℃脫痠6h時,過氧化值為6mmol/kg以下.
위탐색아마자유물리정삭공예최가조건,비교료아마자유물리화화학정련공예대정련유품질영향차이성.이함질량분수위55％아마산적압자아마자유위원료,연구아마자유재정련과정중유지품질화반식산함량적변화규률.결과표명,화학정련화물리정련공예도능장아마자모유산개유3.8 mg/g탈도0.3 mg/g이하；화학정련과정아마자유중반식산질량분수변화유0.2％상승도0.4％；물리정련과정아마유중반식산함량변화비교명현,탈색후아마유반식산질량분수위0.27％；재온도200℃,절대압력10～50 Pa조건하아마유정련탈산,4h시아마유반식산질량분수위0.91％,8h시반식산질량분수위1.73％.연구표명,화학정련과정아마유적과양화치변화불대,경정련후성품유과양화치위4.1 mmol/kg;물리탈산과정중아마유적과양화치완만증가,재200℃탈산6h시,과양화치위6mmol/kg이하.
