现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
9期
1137-1142
,共6页
姜自军%阎雪%单纪平%徐刚%龙妍
薑自軍%閻雪%單紀平%徐剛%龍妍
강자군%염설%단기평%서강%룡연
顶空液相微萃取%葡萄酒%风味组分
頂空液相微萃取%葡萄酒%風味組分
정공액상미췌취%포도주%풍미조분
建立了顶空液相微萃取/气相色谱仪-质谱联用测定山葡萄酒中的风味组分的方法.采用液相微萃取法提取了28号、双红、双优3个品种山葡萄原酒的风味组分；利用气相色谱仪-质谱联用仪对风味组分进行了检测鉴定,分别鉴定出46、47和30个风味组分.主要是烃类、醇类、酯类、酮类、烯醇类、醛类、含硫化合物、含氮化学物、杂环化合物等.此方法具有操作简单、分析速度快等优点,可应用于葡萄酒中风味组分的测定.
建立瞭頂空液相微萃取/氣相色譜儀-質譜聯用測定山葡萄酒中的風味組分的方法.採用液相微萃取法提取瞭28號、雙紅、雙優3箇品種山葡萄原酒的風味組分；利用氣相色譜儀-質譜聯用儀對風味組分進行瞭檢測鑒定,分彆鑒定齣46、47和30箇風味組分.主要是烴類、醇類、酯類、酮類、烯醇類、醛類、含硫化閤物、含氮化學物、雜環化閤物等.此方法具有操作簡單、分析速度快等優點,可應用于葡萄酒中風味組分的測定.
건립료정공액상미췌취/기상색보의-질보련용측정산포도주중적풍미조분적방법.채용액상미췌취법제취료28호、쌍홍、쌍우3개품충산포도원주적풍미조분；이용기상색보의-질보련용의대풍미조분진행료검측감정,분별감정출46、47화30개풍미조분.주요시경류、순류、지류、동류、희순류、철류、함류화합물、함담화학물、잡배화합물등.차방법구유조작간단、분석속도쾌등우점,가응용우포도주중풍미조분적측정.
