广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2011年
5期
5-6
,共2页
何超文%朱晓韵%刘振南%郑镜飞
何超文%硃曉韻%劉振南%鄭鏡飛
하초문%주효운%류진남%정경비
鲜罗汉果素%罗汉果甜甙%天然甜味剂%稳定性
鮮囉漢果素%囉漢果甜甙%天然甜味劑%穩定性
선라한과소%라한과첨대%천연첨미제%은정성
鲜罗汉果素是一种天然甜味剂,其主要甜味成分为罗汉果甜甙.本文用高温、沸水、酸、碱、紫外等条件对其进行处理,通过测定罗汉果总甙含量、甜甙V含量、甜度、吸光度的变化,检验鲜罗汉果素的稳定性,为罗汉果素在食品工业和药品工业的广泛应用提供了参考数据.实验结果表明,罗汉果素是一种对一般高温、一般酸、碱度和紫外环境都相当稳定的高甜度的天然甜味剂.
鮮囉漢果素是一種天然甜味劑,其主要甜味成分為囉漢果甜甙.本文用高溫、沸水、痠、堿、紫外等條件對其進行處理,通過測定囉漢果總甙含量、甜甙V含量、甜度、吸光度的變化,檢驗鮮囉漢果素的穩定性,為囉漢果素在食品工業和藥品工業的廣汎應用提供瞭參攷數據.實驗結果錶明,囉漢果素是一種對一般高溫、一般痠、堿度和紫外環境都相噹穩定的高甜度的天然甜味劑.
선라한과소시일충천연첨미제,기주요첨미성분위라한과첨대.본문용고온、비수、산、감、자외등조건대기진행처리,통과측정라한과총대함량、첨대V함량、첨도、흡광도적변화,검험선라한과소적은정성,위라한과소재식품공업화약품공업적엄범응용제공료삼고수거.실험결과표명,라한과소시일충대일반고온、일반산、감도화자외배경도상당은정적고첨도적천연첨미제.
