粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
5期
57-59
,共3页
张玉倩%赵乃峰%王成忠%于功明
張玉倩%趙迺峰%王成忠%于功明
장옥천%조내봉%왕성충%우공명
膳食纤维%生理功能%抗氧化%改性
膳食纖維%生理功能%抗氧化%改性
선식섬유%생리공능%항양화%개성
概述了膳食纤维具备独特生理功效与其物理特性的关系,对抗氧化膳食纤维研究状况及应用做了系统分析,综述了目前膳食纤维的复合改性方法及提取和加工等生产工艺对膳食纤维性质的影响.
概述瞭膳食纖維具備獨特生理功效與其物理特性的關繫,對抗氧化膳食纖維研究狀況及應用做瞭繫統分析,綜述瞭目前膳食纖維的複閤改性方法及提取和加工等生產工藝對膳食纖維性質的影響.
개술료선식섬유구비독특생리공효여기물리특성적관계,대항양화선식섬유연구상황급응용주료계통분석,종술료목전선식섬유적복합개성방법급제취화가공등생산공예대선식섬유성질적영향.
