农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2009年
4期
34-36,80
,共4页
李芳良%麻昌爱%伍琼芬%韦群兰
李芳良%痳昌愛%伍瓊芬%韋群蘭
리방량%마창애%오경분%위군란
回归正交%交联%酶解%交联多孔淀粉%吸油率
迴歸正交%交聯%酶解%交聯多孔澱粉%吸油率
회귀정교%교련%매해%교련다공정분%흡유솔
研究了制备木薯交联多孔淀粉的工艺模型和最优条件.以交联多孔淀粉吸油率作为考察指标,通过回归正交试验,考察了温度、酶用量、时间、pH值和交联度(沉降积)等主要因素对交联多孔淀粉吸油率的影响.结果表明,吸油率与各试验因素之间的关系可用一次回归方程来描述,回归方程经F检验非常显著;较佳工艺条件为:反应温度50℃,反应时间8 h,酶量1%,pH值5.0,酶配比1:5及低交联度(沉降积3.4),在此条件下所得交联多孔淀粉的吸油率为90%.
研究瞭製備木藷交聯多孔澱粉的工藝模型和最優條件.以交聯多孔澱粉吸油率作為攷察指標,通過迴歸正交試驗,攷察瞭溫度、酶用量、時間、pH值和交聯度(沉降積)等主要因素對交聯多孔澱粉吸油率的影響.結果錶明,吸油率與各試驗因素之間的關繫可用一次迴歸方程來描述,迴歸方程經F檢驗非常顯著;較佳工藝條件為:反應溫度50℃,反應時間8 h,酶量1%,pH值5.0,酶配比1:5及低交聯度(沉降積3.4),在此條件下所得交聯多孔澱粉的吸油率為90%.
연구료제비목서교련다공정분적공예모형화최우조건.이교련다공정분흡유솔작위고찰지표,통과회귀정교시험,고찰료온도、매용량、시간、pH치화교련도(침강적)등주요인소대교련다공정분흡유솔적영향.결과표명,흡유솔여각시험인소지간적관계가용일차회귀방정래묘술,회귀방정경F검험비상현저;교가공예조건위:반응온도50℃,반응시간8 h,매량1%,pH치5.0,매배비1:5급저교련도(침강적3.4),재차조건하소득교련다공정분적흡유솔위90%.
