保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2009年
6期
25-27
,共3页
关军锋%窦世娟%及华%孙玉龙
關軍鋒%竇世娟%及華%孫玉龍
관군봉%두세연%급화%손옥룡
黄冠梨%褐斑%包装%品质
黃冠梨%褐斑%包裝%品質
황관리%갈반%포장%품질
采用纸和薄膜包装的方式对黄冠梨进行冷藏期间品质与预防果皮褐斑病发生试验处理.结果表明,包装能够减少冷藏期间黄冠梨果皮褐斑(又称鸡爪病)发生.纸包装对黄冠梨果实硬度和可溶性固形物含量影响不显著;薄膜包装能在一定程度上保持黄冠梨较高的果实硬度,降低可溶性固形物含量、果皮酚含量和多酚氧化酶活性,以PVC薄膜包装方式较为理想.
採用紙和薄膜包裝的方式對黃冠梨進行冷藏期間品質與預防果皮褐斑病髮生試驗處理.結果錶明,包裝能夠減少冷藏期間黃冠梨果皮褐斑(又稱鷄爪病)髮生.紙包裝對黃冠梨果實硬度和可溶性固形物含量影響不顯著;薄膜包裝能在一定程度上保持黃冠梨較高的果實硬度,降低可溶性固形物含量、果皮酚含量和多酚氧化酶活性,以PVC薄膜包裝方式較為理想.
채용지화박막포장적방식대황관리진행랭장기간품질여예방과피갈반병발생시험처리.결과표명,포장능구감소랭장기간황관리과피갈반(우칭계조병)발생.지포장대황관리과실경도화가용성고형물함량영향불현저;박막포장능재일정정도상보지황관리교고적과실경도,강저가용성고형물함량、과피분함량화다분양화매활성,이PVC박막포장방식교위이상.
