食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
11期
137-141
,共5页
杨小兰%郑海鹰%胡仕屏%罗正明%张晓云
楊小蘭%鄭海鷹%鬍仕屏%囉正明%張曉雲
양소란%정해응%호사병%라정명%장효운
超临界CO2萃余物%啤酒花总黄酮%提取工艺%DPPH自由基%还原力%脂质过氧化
超臨界CO2萃餘物%啤酒花總黃酮%提取工藝%DPPH自由基%還原力%脂質過氧化
초림계CO2췌여물%비주화총황동%제취공예%DPPH자유기%환원력%지질과양화
通过单因素和正交试验确定了啤酒花CO2萃余物中总黄酮的最佳提取条件:浸提剂50%乙醇,料液比1:25(g/ml),回流提取温度70℃,提取时间2.5h,在此条件下总黄酮的提取量为68.09mg/g干酒花.抗氧化实验结果显示提取的啤酒花总黄酮对DPPH自由基的清除能力(IC505.73μg/ml)优于抗坏血酸(IC508.79μg/ml)和芦丁(IC50 14.84μg/ml)啤酒花总黄酮的还原力(EC500.158mg/ml),优于芦丁(EC500.252mg/ml),弱于抗坏血酸(EC500.103mg/ml);啤酒花总黄酮对小鼠肝匀浆Fe2++H8O2诱导脂质过氧化产生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.517mg/ml)优于芦丁(IC500.596mg/ml),表明啤酒花总黄酮具有显著的抗氧化活性.
通過單因素和正交試驗確定瞭啤酒花CO2萃餘物中總黃酮的最佳提取條件:浸提劑50%乙醇,料液比1:25(g/ml),迴流提取溫度70℃,提取時間2.5h,在此條件下總黃酮的提取量為68.09mg/g榦酒花.抗氧化實驗結果顯示提取的啤酒花總黃酮對DPPH自由基的清除能力(IC505.73μg/ml)優于抗壞血痠(IC508.79μg/ml)和蘆丁(IC50 14.84μg/ml)啤酒花總黃酮的還原力(EC500.158mg/ml),優于蘆丁(EC500.252mg/ml),弱于抗壞血痠(EC500.103mg/ml);啤酒花總黃酮對小鼠肝勻漿Fe2++H8O2誘導脂質過氧化產生丙二醛(MDA)的抑製能力(IC500.517mg/ml)優于蘆丁(IC500.596mg/ml),錶明啤酒花總黃酮具有顯著的抗氧化活性.
통과단인소화정교시험학정료비주화CO2췌여물중총황동적최가제취조건:침제제50%을순,료액비1:25(g/ml),회류제취온도70℃,제취시간2.5h,재차조건하총황동적제취량위68.09mg/g간주화.항양화실험결과현시제취적비주화총황동대DPPH자유기적청제능력(IC505.73μg/ml)우우항배혈산(IC508.79μg/ml)화호정(IC50 14.84μg/ml)비주화총황동적환원력(EC500.158mg/ml),우우호정(EC500.252mg/ml),약우항배혈산(EC500.103mg/ml);비주화총황동대소서간균장Fe2++H8O2유도지질과양화산생병이철(MDA)적억제능력(IC500.517mg/ml)우우호정(IC500.596mg/ml),표명비주화총황동구유현저적항양화활성.
