食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
12期
85-88
,共4页
罗非鱼骨%活性钙%乳酸
囉非魚骨%活性鈣%乳痠
라비어골%활성개%유산
罗非鱼骨中钙、镁等营养物质丰富,是一种很好的钙源.研究罗非鱼骨的煅烧条件及罗非鱼骨制备活性钙的工艺优化.结果表明:罗非鱼片加工废弃物中鱼骨的脂肪含量为5.83%,钙26.5%;罗非鱼骨煅烧最佳条件是950℃,煅烧120min;在罗非鱼骨制备液体钙的工艺优化中,乳酸提取钙效果最好,其最优条件为固液比1:20,温度80℃,16%乳酸.反应2 h,此时,钙提取率为81%.
囉非魚骨中鈣、鎂等營養物質豐富,是一種很好的鈣源.研究囉非魚骨的煅燒條件及囉非魚骨製備活性鈣的工藝優化.結果錶明:囉非魚片加工廢棄物中魚骨的脂肪含量為5.83%,鈣26.5%;囉非魚骨煅燒最佳條件是950℃,煅燒120min;在囉非魚骨製備液體鈣的工藝優化中,乳痠提取鈣效果最好,其最優條件為固液比1:20,溫度80℃,16%乳痠.反應2 h,此時,鈣提取率為81%.
라비어골중개、미등영양물질봉부,시일충흔호적개원.연구라비어골적단소조건급라비어골제비활성개적공예우화.결과표명:라비어편가공폐기물중어골적지방함량위5.83%,개26.5%;라비어골단소최가조건시950℃,단소120min;재라비어골제비액체개적공예우화중,유산제취개효과최호,기최우조건위고액비1:20,온도80℃,16%유산.반응2 h,차시,개제취솔위81%.
