现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
11期
1176-1179
,共4页
兰敏%姚小文%梅艳群%林颖权%钟能桓
蘭敏%姚小文%梅豔群%林穎權%鐘能桓
란민%요소문%매염군%림영권%종능환
食品%温度%自动采集%实时监控
食品%溫度%自動採集%實時鑑控
식품%온도%자동채집%실시감공
在检验检疫电子监管系统的基础上,利用传感器技术直接采集食品生产过程加热杀菌工序的温度时间数据,通过模数转换、数据处理、与检验检疲电子监管系统数据交换,将这些质量信息传输到检验检疫终端,实现关键控制点数据的远程实时监控,保证了监控数据的准确性和可靠性:通过对异常数据报警处理,反馈执行机构,及时纠偏,实现对生产过程的自动化控制,提高了食品生产监管效能.
在檢驗檢疫電子鑑管繫統的基礎上,利用傳感器技術直接採集食品生產過程加熱殺菌工序的溫度時間數據,通過模數轉換、數據處理、與檢驗檢疲電子鑑管繫統數據交換,將這些質量信息傳輸到檢驗檢疫終耑,實現關鍵控製點數據的遠程實時鑑控,保證瞭鑑控數據的準確性和可靠性:通過對異常數據報警處理,反饋執行機構,及時糾偏,實現對生產過程的自動化控製,提高瞭食品生產鑑管效能.
재검험검역전자감관계통적기출상,이용전감기기술직접채집식품생산과정가열살균공서적온도시간수거,통과모수전환、수거처리、여검험검피전자감관계통수거교환,장저사질량신식전수도검험검역종단,실현관건공제점수거적원정실시감공,보증료감공수거적준학성화가고성:통과대이상수거보경처리,반궤집행궤구,급시규편,실현대생산과정적자동화공제,제고료식품생산감관효능.
