中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2007年
12期
25-28
,共4页
南阳酵母%原生质体%紫外线诱变%甜高粱秆汁
南暘酵母%原生質體%紫外線誘變%甜高粱稈汁
남양효모%원생질체%자외선유변%첨고량간즙
以南阳酵母菌为出发菌株,采用紫外线对其原生质体进行物理诱变和TTC法初筛,并以甜高粱秆汁为发酵底物进行发酵试验,最终选育出高产酒精的NY-09菌株.试验结果表明,经紫外线照射20s～30s,致死率为78.7%～86.56%,发酵48h后发酵液残糖为2.09g/mL,酒精度为11.2%,较出发菌株提高T23.3%.经过连续转接10代,NY-09的发酵性能无明显变化,表现稳定.
以南暘酵母菌為齣髮菌株,採用紫外線對其原生質體進行物理誘變和TTC法初篩,併以甜高粱稈汁為髮酵底物進行髮酵試驗,最終選育齣高產酒精的NY-09菌株.試驗結果錶明,經紫外線照射20s～30s,緻死率為78.7%～86.56%,髮酵48h後髮酵液殘糖為2.09g/mL,酒精度為11.2%,較齣髮菌株提高T23.3%.經過連續轉接10代,NY-09的髮酵性能無明顯變化,錶現穩定.
이남양효모균위출발균주,채용자외선대기원생질체진행물리유변화TTC법초사,병이첨고량간즙위발효저물진행발효시험,최종선육출고산주정적NY-09균주.시험결과표명,경자외선조사20s～30s,치사솔위78.7%～86.56%,발효48h후발효액잔당위2.09g/mL,주정도위11.2%,교출발균주제고T23.3%.경과련속전접10대,NY-09적발효성능무명현변화,표현은정.
