卫生研究
衛生研究
위생연구
JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH
2007年
6期
703-705
,共3页
何梅%谢建斌%唐华澄%门建华%江国虹%杨月欣
何梅%謝建斌%唐華澄%門建華%江國虹%楊月訢
하매%사건빈%당화징%문건화%강국홍%양월흔
钠%标签%包装食品%食品检测%实验室检测
鈉%標籤%包裝食品%食品檢測%實驗室檢測
납%표첨%포장식품%식품검측%실험실검측
目的 研究不同实验室对包装食品中钠检测的实验室变化.方法 根据2000年全国包装食品消费的调查,选择7类(谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品)14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次钠的平行样检测,钠检测方法为国家标准方法.结果 所有钠检测结果筛查合格率为78.6%.钠检测精密度为:实验室内变异系数2.46%～7.82%;除钠含量非常低的核桃仁外,实验室间6.40%～51.86%,室内和室间总和为6.88%到52.16%,平均24.64.除钠含量非常低的核桃仁外,钠检测的相对扩展不确定度由12.66%到96.16%,平均46.02%.结论 不同实验室内对钠的检测符合国家标准方法的要求.如果重点考虑中高钠含量的食品,则总的实验室不确定度可以控制在50%内.应进一步提高我国实验室钠检测的总体水平,降低低钠含量食品的分析误差.
目的 研究不同實驗室對包裝食品中鈉檢測的實驗室變化.方法 根據2000年全國包裝食品消費的調查,選擇7類(穀物、豆類、肉類、奶製品類、飲料類、堅果、休閒食品)14種包裝食品,在全國的7傢實驗室進行3次鈉的平行樣檢測,鈉檢測方法為國傢標準方法.結果 所有鈉檢測結果篩查閤格率為78.6%.鈉檢測精密度為:實驗室內變異繫數2.46%～7.82%;除鈉含量非常低的覈桃仁外,實驗室間6.40%～51.86%,室內和室間總和為6.88%到52.16%,平均24.64.除鈉含量非常低的覈桃仁外,鈉檢測的相對擴展不確定度由12.66%到96.16%,平均46.02%.結論 不同實驗室內對鈉的檢測符閤國傢標準方法的要求.如果重點攷慮中高鈉含量的食品,則總的實驗室不確定度可以控製在50%內.應進一步提高我國實驗室鈉檢測的總體水平,降低低鈉含量食品的分析誤差.
목적 연구불동실험실대포장식품중납검측적실험실변화.방법 근거2000년전국포장식품소비적조사,선택7류(곡물、두류、육류、내제품류、음료류、견과、휴한식품)14충포장식품,재전국적7가실험실진행3차납적평행양검측,납검측방법위국가표준방법.결과 소유납검측결과사사합격솔위78.6%.납검측정밀도위:실험실내변이계수2.46%～7.82%;제납함량비상저적핵도인외,실험실간6.40%～51.86%,실내화실간총화위6.88%도52.16%,평균24.64.제납함량비상저적핵도인외,납검측적상대확전불학정도유12.66%도96.16%,평균46.02%.결론 불동실험실내대납적검측부합국가표준방법적요구.여과중점고필중고납함량적식품,칙총적실험실불학정도가이공제재50%내.응진일보제고아국실험실납검측적총체수평,강저저납함량식품적분석오차.
