蚕茧保鲜剂在双孢蘑菇保鲜中的应用研究
잠충보선제재쌍포마고보선중적응용연구
Research on Silkworm Cocoon Antistaling Agent in Agaricus bisporus Preservation
  • 万方数据
    中国食用菌 중국식용균
    EDIBLE FUNGI OF CHINA
    2007年 5期 53-55 ,共3页

    章伯元%包立军

    장백원%포립군

    蚕茧保鲜剂%双孢蘑菇%褐变度%电导率%贮藏效果 蠶繭保鮮劑%雙孢蘑菇%褐變度%電導率%貯藏效果
    잠충보선제%쌍포마고%갈변도%전도솔%저장효과
    双孢蘑菇加珍珠岩的蚕茧作为固体保鲜吸附剂,分别在常温、低温、低温MA气调3种情况下进行处理.试验效应以双孢蘑菇的组织细胞膜渗透率、褐变度、感官品质进行评定.
    쌍포마고가진주암적잠충작위고체보선흡부제,분별재상온、저온、저온MA기조3충정황하진행처리.시험효응이쌍포마고적조직세포막삼투솔、갈변도、감관품질진행평정.
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