食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
10期
214-216
,共3页
鱼皮胶原蛋白%鱼鳞胶原蛋白%羟脯氨酸%氨基酸
魚皮膠原蛋白%魚鱗膠原蛋白%羥脯氨痠%氨基痠
어피효원단백%어린효원단백%간포안산%안기산
对淡水鱼皮、鱼鳞胶原蛋白粉的成分进行了分析比较:两者的氨基酸总量、蛋白质、酸溶蛋白、多肽、游离氨基酸含量基本接近,鱼鳞胶原蛋白粉的羟脯氨酸含量、矿物质含量高于鱼皮胶原蛋白粉.
對淡水魚皮、魚鱗膠原蛋白粉的成分進行瞭分析比較:兩者的氨基痠總量、蛋白質、痠溶蛋白、多肽、遊離氨基痠含量基本接近,魚鱗膠原蛋白粉的羥脯氨痠含量、礦物質含量高于魚皮膠原蛋白粉.
대담수어피、어린효원단백분적성분진행료분석비교:량자적안기산총량、단백질、산용단백、다태、유리안기산함량기본접근,어린효원단백분적간포안산함량、광물질함량고우어피효원단백분.
