西北大学学报(自然科学版)
西北大學學報(自然科學版)
서북대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF NORTHWEST UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2005年
6期
746-750
,共5页
惠有为%赵亚玲%赵健%郭红军
惠有為%趙亞玲%趙健%郭紅軍
혜유위%조아령%조건%곽홍군
苹果渣%固体发酵%黄腐酸
蘋果渣%固體髮酵%黃腐痠
평과사%고체발효%황부산
目的由苹果渣发酵制取黄腐酸.方法采用正交实验,连续二次固体发酵工艺.结果发酵的最佳物料比为果渣:豆饼:麸皮=50:4:3(质量比),含水量为20%(质量分数);发酵最佳工艺为先接绿色木霉和康氏木霉各2.5%(孢子液/固料,质量分数),28℃,发酵12 d,灭菌;再接假丝酵母、酿造酵母、枯草杆菌和棒杆菌各2.5%(孢子液/固料,质量分数),32℃,发酵12 d,黄腐酸得率为42.2%.结论苹果渣固体发酵制取黄腐酸是一条可行、经济和快速的途径.
目的由蘋果渣髮酵製取黃腐痠.方法採用正交實驗,連續二次固體髮酵工藝.結果髮酵的最佳物料比為果渣:豆餅:麩皮=50:4:3(質量比),含水量為20%(質量分數);髮酵最佳工藝為先接綠色木黴和康氏木黴各2.5%(孢子液/固料,質量分數),28℃,髮酵12 d,滅菌;再接假絲酵母、釀造酵母、枯草桿菌和棒桿菌各2.5%(孢子液/固料,質量分數),32℃,髮酵12 d,黃腐痠得率為42.2%.結論蘋果渣固體髮酵製取黃腐痠是一條可行、經濟和快速的途徑.
목적유평과사발효제취황부산.방법채용정교실험,련속이차고체발효공예.결과발효적최가물료비위과사:두병:부피=50:4:3(질량비),함수량위20%(질량분수);발효최가공예위선접록색목매화강씨목매각2.5%(포자액/고료,질량분수),28℃,발효12 d,멸균;재접가사효모、양조효모、고초간균화봉간균각2.5%(포자액/고료,질량분수),32℃,발효12 d,황부산득솔위42.2%.결론평과사고체발효제취황부산시일조가행、경제화쾌속적도경.
