食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
3期
139-141
,共3页
刘佳铭%龙文清%杨天隆%刘丽君%刘利民
劉佳銘%龍文清%楊天隆%劉麗君%劉利民
류가명%룡문청%양천륭%류려군%류이민
低脂肪%高蛋白%豆皮%速溶冲剂
低脂肪%高蛋白%豆皮%速溶遲劑
저지방%고단백%두피%속용충제
报道了一种低脂肪、高蛋白速溶"豆皮"冲剂生产的新技术方法与工艺.按该新技术方法与工艺生产的高蛋白速溶"豆皮"冲剂,理化指标及微生物学指标符合GB/T标准,含有18种氨基酸,其中9种为人体必需氨基酸.将其放入100℃沸水中冲泡1～3min,搅溶,即得清凉可口、保持原有豆皮色、香、味等天然品质的"豆皮"速溶饮料.
報道瞭一種低脂肪、高蛋白速溶"豆皮"遲劑生產的新技術方法與工藝.按該新技術方法與工藝生產的高蛋白速溶"豆皮"遲劑,理化指標及微生物學指標符閤GB/T標準,含有18種氨基痠,其中9種為人體必需氨基痠.將其放入100℃沸水中遲泡1～3min,攪溶,即得清涼可口、保持原有豆皮色、香、味等天然品質的"豆皮"速溶飲料.
보도료일충저지방、고단백속용"두피"충제생산적신기술방법여공예.안해신기술방법여공예생산적고단백속용"두피"충제,이화지표급미생물학지표부합GB/T표준,함유18충안기산,기중9충위인체필수안기산.장기방입100℃비수중충포1～3min,교용,즉득청량가구、보지원유두피색、향、미등천연품질적"두피"속용음료.
