酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2003年
3期
88-90
,共3页
芒果酒%酿造%工艺
芒果酒%釀造%工藝
망과주%양조%공예
通过对芒果酒发酵工艺条件进行研究,发现最佳发酵温度为20℃,亚硫酸钠的最适用量为40mg/L,舍糖量最适宜为19%.其产品澄清、透明、酒度低,具有原果的色泽及香味,保存了天然营养成分,醇厚味美,风格独特.
通過對芒果酒髮酵工藝條件進行研究,髮現最佳髮酵溫度為20℃,亞硫痠鈉的最適用量為40mg/L,捨糖量最適宜為19%.其產品澄清、透明、酒度低,具有原果的色澤及香味,保存瞭天然營養成分,醇厚味美,風格獨特.
통과대망과주발효공예조건진행연구,발현최가발효온도위20℃,아류산납적최괄용량위40mg/L,사당량최괄의위19%.기산품징청、투명、주도저,구유원과적색택급향미,보존료천연영양성분,순후미미,풍격독특.
