微量元素与健康研究
微量元素與健康研究
미량원소여건강연구
STUDIES OF TRACE ELEMENTS AND HEALTH
2003年
3期
26-27
,共2页
禽蛋%元素%分析
禽蛋%元素%分析
금단%원소%분석
对鹌鹑、鸡、鸭、鹅4种食品蛋中8种生命元素进行了测定,比较了元素在蛋黄和蛋白中的含量,经过与人体血液中相应元素含量对比,发现4种蛋类中8种生命元素的含量与人体血液中相应元素含有相似的分布规律.并且铜、锌、铁、钙、镁、锰6种元素主要存在于蛋黄中,碱金属钾、钠在蛋白中含量略高,显示蛋中金属元素主要以有机态形式存在,是人体金属元素合适比例的补给源.
對鵪鶉、鷄、鴨、鵝4種食品蛋中8種生命元素進行瞭測定,比較瞭元素在蛋黃和蛋白中的含量,經過與人體血液中相應元素含量對比,髮現4種蛋類中8種生命元素的含量與人體血液中相應元素含有相似的分佈規律.併且銅、鋅、鐵、鈣、鎂、錳6種元素主要存在于蛋黃中,堿金屬鉀、鈉在蛋白中含量略高,顯示蛋中金屬元素主要以有機態形式存在,是人體金屬元素閤適比例的補給源.
대암순、계、압、아4충식품단중8충생명원소진행료측정,비교료원소재단황화단백중적함량,경과여인체혈액중상응원소함량대비,발현4충단류중8충생명원소적함량여인체혈액중상응원소함유상사적분포규률.병차동、자、철、개、미、맹6충원소주요존재우단황중,감금속갑、납재단백중함량략고,현시단중금속원소주요이유궤태형식존재,시인체금속원소합괄비례적보급원.
