中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2001年
2期
7-9
,共3页
王永华%杨傅%姚汝华%陈海昌
王永華%楊傅%姚汝華%陳海昌
왕영화%양부%요여화%진해창
固定化活细胞%乳链茵肽%发酵%卡拉胶
固定化活細胞%乳鏈茵肽%髮酵%卡拉膠
고정화활세포%유련인태%발효%잡랍효
以卡拉胶为材料对乳酸乳球茵Y-72进行了固定化分批发酵和连续发酵的研究,测定了2种情况下发酵液效价、细胞游离数等参数.固定化分批发酵效价达到1 420IU/mL,但发酵伴随着细胞的大量游离,在固定化连续发酵时则克服了这一缺点,该发酵连续运行144h未见发酵液效价下降,发酵液效价稳定在600～800IU/mL之间.
以卡拉膠為材料對乳痠乳毬茵Y-72進行瞭固定化分批髮酵和連續髮酵的研究,測定瞭2種情況下髮酵液效價、細胞遊離數等參數.固定化分批髮酵效價達到1 420IU/mL,但髮酵伴隨著細胞的大量遊離,在固定化連續髮酵時則剋服瞭這一缺點,該髮酵連續運行144h未見髮酵液效價下降,髮酵液效價穩定在600～800IU/mL之間.
이잡랍효위재료대유산유구인Y-72진행료고정화분비발효화련속발효적연구,측정료2충정황하발효액효개、세포유리수등삼수.고정화분비발효효개체도1 420IU/mL,단발효반수착세포적대량유리,재고정화련속발효시칙극복료저일결점,해발효련속운행144h미견발효액효개하강,발효액효개은정재600～800IU/mL지간.
